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李树明 做老百姓的小曲清香

时间:2012/12/22 13:53:35 点击:

主持人 新食品杂志社记者部主任  王惜

本期嘉宾  江津酒厂董事长  李树明

整理 曾祥斐  协助 重庆办事处  张一春

去年12月1日,重庆江津酒厂(集团)有限公司牵头国内重要的小曲清香型白酒企业在重庆召开了关于小曲清香型白酒国家标准的会议,在经历了长达几十年的努力之后,小曲清香型白酒终于有了自己的“身份证”。小曲清香型虽然直到去年才取得国标,但是它的历史却由来已久,全国各地都有它的踪影,是民间广为流传的香型。国标的确立,终于结束了长时间以来各个地方企业各自为政的割裂局面,第一次把所有企业团结在一起,振兴小曲清香这一香型。作为带头的江津酒厂,在倡议制度规范后,又是如何考虑自身企业的发展的?如何在消费者中重塑小曲清香形象?这是否会成为小曲清香的一个历史转折点?本刊记者特别对江津酒厂董事长李树明进行了采访,探讨在市场奔跑中落下的小曲清香。

江津酒厂董事长李树明(左)接受新食品杂志社记者部主任王惜专访

提升自身营销稳固品牌

《中国酒业报导》:谈到江津老白干就会想到江津酒厂,但是“江津”地名无法申请作为品牌名,其它企业借此打插边球,这给企业带来了哪些问题?

李树明:企业在品牌打造上曾经考虑不长远,因此到现在出现了其他企业仿冒江津打擦边球的情况。这需要政府来规范,但是并不能立竿见影,核心还是自身营销模式的提升和完善。目前,江津在规模上已经与其他企业拉开了很大的距离,它们也无法造成太大的影响。

虽然地域名不能被注册有些遗憾,但是规则只有去适应。现在,大城市反而重视品牌,而乡村缺乏品牌。江津老白干已经成为一个品系,但是跟随消费者的认识提高,消费者更愿意买贵点但是质量好的大品牌,所以现在基本没有竞争压力了。在宣传上我们也在突出企业品牌,从多种方面加强“几江”这个正宗江津品牌的影响力。

《中国酒业报导》:那么,经历这么多年的努力,终于确定了小曲清香型的国家标准,这对行业以及企业将带来哪些益处?

李树明:小曲清香以前一直被划入大曲清香,标准基本上是企业各自的标准。在国标制定之后,小曲清香型有了一个统一的标准,整顿了混乱的小曲酒市场,为实现全国化提供了可能。而江津酒厂成了重要的代表企业,参加企业之间的交流比以往多了很多。这样一来,品牌在行业的影响力得到了快速提升。前段时间,全国酒协的研讨会就在这里召开。但是,小曲清香的路才开始,还需要大力投入让消费者认知这个香型。

小曲清香是老百姓的酒

《中国酒业报导》:目前的白酒行业格局是浓香为大,酱香正热,而小曲清香的优势在哪里?

李树明:每年,清香企业都会一起探讨清香型白酒的发展以及以后的路如何走,加大对清香白酒的研究。比如,金门高粱以及国外的清酒、烧酒等都是属于大清香之列。在多年的研究中,发现其他酒物质成分非常复杂,而清香很简单。据了解,在国外市场是卖得最多的是红星二锅头等清香型酒。而在国外送酒时被接受的绝大部分是清香型白酒,所以清香白酒的市场其实非常广,具有强大的生命力。

《中国酒业报导》:今年,在“限制三公”的政策环境下,高端白酒市场非常低迷,对行业的格局也产生了影响,您觉得江津酒的机遇在哪里?

李树明:在高端白酒被打压的同时,市场需求并没有减少,此时地方性品牌成了很好的替补,迎来了一个发展期。而考虑到当地企业在税收等方面的贡献,政府开始大力支持地方品牌的发展,在各个场合进行推广,有力地支持了区域性品牌。


从白酒发展来看,多年前清香占到了60%左右,其实具有很好的群众基础。从酒的形式来看,清香是最贴近老百姓消费的产品。比起其他的香型,小曲清香生产周期较短,以至于终端价格也相对较低,在很长时期来看,都是老百姓能够消费的产品。因此在“三公”把高端酒打击下来时,实际上对小曲清香影响并不大,反而继续保持了30%以上的增长。消费的群体,决定了小曲清香的市场容量很大,但现在小曲清香仅仅局限在了几个区域,还有很大的上升空间。

发展根本在于内在

《中国酒业报导》:由于小曲清香白酒长期以来处于非常分散的状态,成规模的企业不多,所以在行业的影响力不大。那么,您觉得小曲清香白酒企业在发展中需要解决哪些问题?

李树明:第一,小曲清香企业现在都还很小,所以每个企业必须坚持专业化和差异化打造,比如包装、物流等尽量让专业人去做。第二,加大对产品安全质量的把控,企业的竞争核心还是产品的质量。通过对上下游的管理,严格按照规定来做,给老百姓提供一个放心的产品。第三,企业的战略需要与时俱进,要在传承和创新上下工夫,以适应时代的发展。这就需要进一步调整产品结构,对酒的度数、包装进行改变,满足老百姓的需求,同时把调整产品结构作为一个长期、持续的任务。第四,加强资本运作,通过收购兼并来增强企业实力、扩展市场,形成一个具有产能和销量都有影响力的企业。第五,加大品牌打造和对小曲清香白酒的宣传,改变消费者以往对小曲清香酒的认识。

《中国酒业报导》:江津酒厂是如何重塑小曲清香形象的?

李树明:江津酒厂时刻保持着市场的敏锐,对产品结构不断调整升级。由江津老白干最初级的产品为主的格局,调整到了目前的中档产品金江津以及中高档元帅产品为主导。现在金江津占领了70%的销售额,老白干占30%,已经逐步改变消费者认为小曲清香酒就是低端酒的印象。而企业也制订了由重庆面向西南、走向全国的战略。但是中国白酒市场份额大,江津会选择点线结合,力求稳步发展。

小曲清香型虽然直到去年才取得国标,但是它的历史却由来已久,全国各地都有它的踪影,是民间广为流传的香型。

消费的群体,决定了小曲清香的市场容量很大,但现在小曲清香仅仅局限在了几个区域,还有很大的上升空间。《中国酒业报导》

作者:不详 来源:网络
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